冻干是什么意思？冻干肽详解

冻干就是冷冻干燥

冻干（lyophilized）的意思是冷冻干燥。冻干是一种干燥工艺：先把溶液冷冻，再在真空下除去冰，使水直接从固态变成气态，而不经过融化。剩下的是干燥固体，称为冻干物，因其在瓶中的形状也常叫“冻干饼”。“冻干”“冷冻干燥”和“冻干物”指的都是用这种方式干燥的材料。

这些词说明的是材料怎样被干燥，并不说明它的身份、纯度或含量；冷冻干燥也不会让材料变成无菌。这些问题要看批次文件和检测报告。

冻干是怎样进行的

冻干分三个阶段进行，每个阶段都由温度和腔室压力控制，具体参数根据被干燥的材料来定。

• 冷冻：把溶液降温，直到水和溶解的物质完全变成固体。
• 一次干燥：降低压力并缓慢供热，使冰升华，留下多孔的结构。
• 二次干燥：提高温度，除去仍与固体结合的水，使残留水分降到较低水平。

为什么肽以冻干形式供应

在溶液中，许多肽会随时间发生变化。水参与肽链的水解以及天冬酰胺和谷氨酰胺残基的脱酰胺，溶解氧会氧化甲硫氨酸、半胱氨酸和色氨酸，溶液还可能滋生微生物。除去水分会使其中大多数反应明显变慢。因此，干燥固体通常比溶液中的同一种肽更能长期保持其组成，也更便于运输和储存。

冻干肽很少只含肽本身。合成肽通常以盐的形式分离，带有乙酸根或三氟乙酸根（TFA）等反离子，干燥后的固体也保留一些残留水分。所以瓶中固体的重量与其中肽的量可能不同，原因见“肽纯度与净肽含量”指南。

标签和文件上的术语

冻干材料的文件只用到少数几个术语。请按每个术语实际说明的内容来理解，并与纯度等检测结果分开。

冻干瓶的收货

由于冰不经融化就离开，干燥后的固体大致保持冷冻时的形状和体积。所以几毫克材料可能看起来像一小块冻干饼、一层松散的粉末或附在瓶壁上的薄膜，瓶子也可能看上去几乎是空的。

收货时，先把瓶签和批号与报价及批次文件核对，再看外观。冻干肽常为白色或类白色，但有些带颜色，例如 GHK-Cu 这类铜肽呈蓝色。冻干饼在运输中可能收缩、开裂或碎成粉末。外观不能说明身份或纯度，所以请记录您看到的情况，如与批次文件不符，请联系我们。

请在询价时索取报价所对应批次的文件。一份报告只说明它检测的那一批，请核对报告上的批号与您收到的批号是否一致。

冻干材料的储存

冻干材料在保持干燥、避光时最能保持原状。请按批次文件中的储存条件存放，并把以下几点纳入实验室的日常操作：

• 保持瓶子密封，防潮避光，并按批次文件中的储存条件存放。
• 冷的瓶子先放到室温再打开，以免水汽在固体上凝结。
• 尽量减少开瓶次数，每次使用都记录批号。